魔女のハーブ第47回 ユズ

こんにちは。太陽の魔女マリィ・プリマヴェラです。

魔女と言えばハーブを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

そう、ハーブ魔女を名乗る方もいるわけですし。

というわけで魔女がよく使うハーブをご紹介していきましょう。

第47回はユズ。

中国の長江上流が原産地といわれ、

朝鮮半島経由で日本に渡ってきたようです。

日本では各地で栽培されています。

耐寒性があるので、北の地域でもちゃんと育つのですね。

利用するのは果実ですが、

その白い花も、葉も、さわやかな香りがします。

とりわけ熟す前の緑色をした若い果実には特別な芳香があり、

柚子胡椒や果実酒に利用されています。

先日12月22日の冬至でしたが、

この日には湯船にユズを浮かべ、ユズ湯に入る習慣がありますね。

というのも、ユズには血行促進、発汗、健胃、抗菌作用などがあり、

その力を借りて健康に冬を乗り切る知恵なのでしょう。

また料理の香りづけ、マーマレードやジャム、

ゆべしなどのお菓子類にも利用されている、

和のフレッシュハーブです。