辛さを乗り切る【ブロッコリーのアンチョビパン粉かけ】

こんにちは。太陽の魔女マリィ・プリマヴェラです。

いやな思いをしたとき、気分に落ち込んでしまったとき、
心を奮い立たせてキッチンに立つ。
確かに辛い作業でしょう。
けれど今回ご紹介するレシピならば、作るのは簡単だし、
食べれば辛さを吹っ切ることができるはず。

主食材のブロッコリーには、身を守ってくれる力が潜んでいます。
折れそうな心を立て直し、いやな気分を追い払って、
健全な心を取り戻すパワーがあるのです。
いわば守護パワーです。

またパン粉、つまりパンにも神の守護が宿るという考え方があります。
さらにアンチョビ、つまり魚には心を清らかにさせるパワーがあり、
この3つの食材の相乗効果で、辛さを見事乗り切れるはず。


【ブロッコリーのアンチョビパン粉かけ】

〈材料〉2人分
・ブロッコリー…小さいものなら1株、大きければ1/2株
・パン粉…大さじ３
・アンチョビフィレ…3～4枚
・コショウ…適宜
・オリーブオイル…大さじ２

〈作り方〉
①ブロッコリーは小房に切り分け、
オリーブオイル大さじ１を引いたフライパンで焼く（弱火）。

②①を焼いている間にアンチョビを細かく刻み、
オリーブオイル大さじ1をいれた別のフライパンでパン粉、コショウとともに炒める。

③②が香ばしくなってきたら、①の上にかけて出来上がり。

※ブロッコリーは焼き目がつくくらいが美味しい。
※アンチョビパン粉も少し焦がし気味のほうがよさそう。